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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Casein phosphopeptides(CPP) |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 別名 | 酪蛋白磷酸肽 |
| CAS編號 | 691364-49-5 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 酪蛋白磷酸肽 |
酪蛋白磷酸肽
簡介：
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。
性狀：
酪蛋白磷酸肽（CaseinPhosphopeptides，簡稱CPP）是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具生物活性的多肽。CPP分子由二十到三十幾個氨基酸殘基組成，其中包括4～7個成簇存在的磷酸絲?；?。大量試驗證明，CPP能有效地促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。
用途：
科學研究證明，在正常情況下，各種鈣源的吸收率相差無幾。牛奶之所以是眾所周知且人類最喜歡的補鈣食品，其原因除了牛奶含鈣較豐富外，還因牛奶酶蛋白在體內(nèi)經(jīng)腸道蛋白酶作用可生成部分CPP，而CPP可促進鈣的吸收和利用，換言之，吸收率不應(yīng)成為廠家選擇鈣源的依據(jù)，在產(chǎn)品中加入適量的鈣吸收促進劑CPP才是明智之舉。 CPP是由牛奶中的酪蛋白經(jīng)生物技術(shù)提煉出的產(chǎn)品，是名副其實的“天然牛奶精華”，因此補鈣產(chǎn)品中加入CPP*。CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：?強化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品?奶類制品，如果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等兒童營養(yǎng)食品，如*營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等?豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等?營養(yǎng)麥片、口香糖等?防齲固齒的牙膏?啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久，并促進其中的礦物質(zhì)吸收）在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時，CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理，真正達到向人體補充這些礦物營養(yǎng)素的目的，同時還可實現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風味和口感可保持不變。
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