產(chǎn)品直銷 食品級增稠劑 卡拉膠
- 起訂量 (千克)價格
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1-25￥29 /千克
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≥25￥27 /千克
- 發(fā)布日期： 2019-11-21
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-524-2
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| 品牌 |
河北潤步生物
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| 主要有效成分 |
卡拉膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 英文名稱 |
Carrageenan
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
麒麟菜膠
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| CAS編號 |
11114-20-8
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| 分子式 |
C24H36O25S2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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卡拉膠（Carrageen，CAS 9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是一種從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）中提取的多糖的統(tǒng)稱，是多種物質(zhì)的混合物，有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四種?？ɡz的名字來源于愛爾蘭苔菜（Chondrus crispus, 也被稱為角叉菜），角叉菜在愛爾蘭語被稱為carraigín。
卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價格較高；用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當?shù)?/span>pH值才能凝固?？ɡz沒有這些缺點，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。
