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| EINECS編號 | 200-018-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Lactic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 乳酸作用 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 50-21-5 |
| 分子式 | C3H6O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：乳酸粉
【外文名】：Lactic Acid Powder
【化學式】：CH3CHOHCOOH
【物化性質(zhì)】：白色至乳白色結(jié)晶或粉末，基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值為6.0～7.0。在空氣中易風化，加熱至120℃失去結(jié)晶水。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
廣泛用于糖果、罐頭、面包中。
酸味劑的酸度和持續(xù)時間是不一樣的。在pH值小于4時，乳酸的酸味要比檸檬酸大很多，也就是說在pH水平較低的糖果中，用乳酸，酸味會更強一些，而用檸檬酸酸味很快就會消失。
軟糖表面加酸粉，會降低凝膠的效果，使糖表面在儲存過程中變濕，不利于產(chǎn)品的貨架期。添加一種合適的酸粉就會解決這個問題。乳酸粉能比較好的防止凝膠體水份流失，對糖果的外觀影響最小，可以有效的保持糖果表面干燥。
【營養(yǎng)強化劑】
食品營養(yǎng)強化是在現(xiàn)代營養(yǎng)科學的指導下,根據(jù)不同地區(qū)、不同人群的營養(yǎng) 缺乏狀況和營養(yǎng)需要，以及為彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損 失 ,在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營養(yǎng)素或其他營養(yǎng)物質(zhì)。
【存儲運輸】
貯存：本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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